Geistreiche Pfefferbirnen

Rezept für Geistreiche Pfefferbirnen

Birnen schälen, halbieren , das Kernhaus ausstechen. Zucker mit Wasser , Zitronensaft aufkochen , die Birnenhälften darin garen. Die Birnen in 2 heiß ausgespülte Twist-off-Gläser schichten. Den Sirup noch kurz einkochen , mit dem grünen Pfeffer über die Birnen gießen. Das letzte Viertel der Gläser mit Birnengeist auffüllen.

Heiß verschließen , so oft schwenken, bis sich die Flüssigkeiten vermischt haben.

Diese Birnen schmecken sehr gut zu Schinken , Spargel oder zu kaltem Schweinebraten.

Zutaten

500g	Birne(n), (Williamsbirnen), reif
500g	Zucker
250ml	Wasser
2	Zitrone(n), davon der Saft
1kl. Glas	Pfeffer, grün, abgetropft
750ml	Birnengeist

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