Multivitamin - Torte

Rezept für Multivitamin - Torte

Für den Biskuitboden das Eiweiß sehr steif schlagen , kühl stellen. Die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel auf höchster Stufe so lange schlagen, bis eine helle cremige Masse entsteht. Das dauert ein paar Minuten. Anschließend den Eischnee auf die Eigelbcreme häufen , das Mehl mit dem Backpulver vermischt darüber sieben. Alles mit einem Rührlöffel vorsichtig unter die Eigelbcreme mischen. Den Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Springform geben , bei 175°C Heißluft ca. 20 Min. backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für den Belag die Pfirsiche gut abtropfen lassen. Den Saft dabei auffangen. Die Pfirsiche in kleine Stücke schneiden.
Den Quark mit zwei oder drei Esslöffeln Pfirsichsaft glatt rühren. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen , vorsichtig unter den Quark heben. Die Masse nach Geschmack mit Zucker oder Flüssigsüßstoff abschmecken. Dann die Pfirsichstücke unterheben.
Den ausgekühlten Boden auf eine Kuchenplatte legen , mit einem Tortenring oder dem Springformrand umschließen. Die Quarkmasse einfüllen , glatt streichen.

Für den Guss aus dem Puddingpulver, dem Multivitaminsaft , dem Zucker nach Packungsanweisung einen Pudding zubereiten. Den Pudding sofort auf der Quarkcreme verteilen.
Den Kuchen vor dem Servieren noch 2 bis 3 St,en kühl stellen. Dann erst den Tortenring bzw. Springformrand entfernen.

Tipp:
Das Ganze schmeckt auch mit anderem Obst , anderem Saft.
Z. B. Erdbeeren/gemischte Beeren/Kirschen , Kirschsaft, Mandarinen , Orangensaft, Bananen , Kirschsaft.

Zutaten

2	Eiweiß
2	Eigelb
100g	Zucker
150g	Mehl
½TL	Backpulver
500g	Quark (Magerquark)
200ml	Sahne
1Pck.	Sahnesteif
	Zucker oder Süßstoff (flüssig) nach Geschmack
1gr. Dose/n	Pfirsiche
500ml	Saft (Multivitaminsaft)
1Pck.	Puddingpulver (Vanille)
3EL	Zucker
	Fett für die Form
	Mehl für die Form

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