HomeGefüllte Parata - Brote
Rezept für Gefüllte Parata - Brote
Den Teig in 6-8 gleich große Portionen teilen. Jede Portion auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Teigplatten in der Mitte mit ½ Tl Ghee bestreichen, dann zusammenfalten, eine Rolle daraus formen, diese mit der Hand flach drücken , wieder zusammenfalten. Den Vorgang mehrfach mit jeder Teigplatte wiederholen. Dann mit zusätzlichem Mehl zu einem r,en Fladen von 18 cm Durchmesser ausrollen.
Kurkuma, Garam Masala, Ingwer, Koriander, Chilischoten , Salz in einer Schüssel vermengen. Die weichen Kartoffeln zerdrücken, zu den Gewürzen geben , verrühren. Auf die Hälfte der Fladen je 1 EL der Kartoffelmischung verteilen. Jeweils einen zweiten Fladen darauf legen , an den Rändern zusammendrücken.
Das restliche Ghee in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Paratas darin einzeln von beiden Seiten goldbraun braten.
Zutaten
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