HomeFlambiertes Pfeffersteak mit Ofenkartoffel
Rezept für Flambiertes Pfeffersteak mit Ofenkartoffel
Im vorgeheizten Backofen bei 200° C etwa 40 bis 50 Minuten (je nach Größe der Kartoffel) backen.
Die Filetsteaks waschen, abtrocknen , alle Häutchen , Fettränder sorgfältig entfernen. Öl in der Pfanne erhitzen , die Steaks bei starker Hitze ca. 2 - 3 Minuten von jeder Seite braten (medium). Erst dann salzen , dann großzügig von beiden Seiten mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Den Cognac heiß machen (nicht kochen!) , über jedes Filet ca. 1 EL Cognac geben, anzünden , ausbrennen lassen. Auf heiß vorgewärmten Tellern servieren.
Vor dem Servieren die Alufolie der Kartoffeln öffnen, die fertige Kartoffel mit der Gabel aufbrechen , mit dem Kräuterquark füllen
Ein frischer Salat oder frisches Stangenbaguette als Beilage serviert, r,en das Gericht w,erbar ab.
Zutaten
| 4 | Rinderfilet je 200 g |
| Pfeffer, schwarz, grob, frisch gemahlen | |
| Salz | |
| 4EL | Cognac |
| 4große | Kartoffeln, mehlig - kochend |
| 4Zweig/e | Rosmarin |
| Olivenöl | |
| 400g | Kräuterquark |
| Öl |
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