Rezept für Lebkuchenpudding
Vom Lebkuchen die Oblaten entfernen, dann den Lebekuchen würfeln , in Milch einweichen. Butter , Zucker schaumig rühren, dann Eigelbe unterrühren. Lebkuchen, Zitronensaft, Rosinen, Zimt, Mandeln , Grieß unterrühren. Eischnee schlagen , unterheben. Die Masse in eine gefettete Puddingform füllen , in die Fettpfanne des Backofens stellen. Zu 2/3 mit heißem Wasser füllen , bei 150°C 45 Minuten garen. Etwa 10 Minuten in der Form ruhen lassen, dann stürzen , mit Vanilleeis oder Brandybutter servieren.
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