Mandarinen - Sahne - Kuchen

Rezept für Mandarinen - Sahne - Kuchen

Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Die Eigelbe, das Wasser, der Zucker , die Prise Salz schaumig rühren. Den Eischnee unterheben. Das Mehl, die Speisestärke , das Backpulver mischen , auf den Schnee sieben. Alles verrühren. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Den Biskuitboden in der Form mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.
Den Quark, den Zucker , den Zitronensaft verrühren. Die süße Sahne steif schlagen. Die Gelatine in die Quarkmischung reinrühren. Sobald die Masse beginnt fest zu werden, die geschlagene Sahne unterheben.
Um den Biskuitboden einen Tortenring legen. Die Hälfte der Quarkmasse auf den Boden geben. Die Mandarinen darauf verteilen (einige zum Garnieren zurückbehalten). Dann den restlichen Quark draufgeben.
Mit den restlichen Mandarinen den Kuchen garnieren.
Über Nacht den Kuchen in den Kühlschrank stellen, damit die Masse richtig fest werden kann.

Zutaten

4	Ei(er)
4EL	Wasser
125g	Zucker
75g	Mehl
75g	Speisestärke
1TL	Backpulver
500g	Quark
125g	Zucker
6EL	Zitronensaft
1Pck.	Gelatine, (1 Päckchen = 6 Blatt)
2Becher	süße Sahne
2Dose/n	Mandarine(n)
1Prise	Salz

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