Mediterranes Gemüse - Gratin

Rezept für Mediterranes Gemüse - Gratin

Kartoffeln mit Schale weich kochen, pellen , längs vierteln. Fenchelsaat in 2 EL Olivenöl anrösten, fein gehackte Kräuter , abgetropfte Kapern zugeben. Zucchini in 1 cm dicke Scheiben, die weißen , hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln in ca. 5-cm-Stücke schneiden. In Salzwasser 1 Minute kochen. Abtropfen lassen.

Mit dem Kräuteröl mischen, salzen , pfeffern. Eine flache Auflaufform mit restlichem Öl ausfetten. Kartoffeln, Gemüse , die ganzen Tomaten darin verteilen. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden bzw. Feta mit etwas Milch cremig rühren , über dem Gemüse verteilen. Zum Schluss den in sehr dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad 20 Minuten überbacken.

Wer keinen Fenchelgeschmack mag, ersetzt ihn durch Thymian oder Oregano.

Zutaten

600g	Kartoffeln
3EL	Olivenöl
1TL	Fenchelsamen
6Blätter	Salbei, frisch oder getrocknet
½Bund	Petersilie
40g	Kapern
	Salz und Pfeffer
250g	Zucchini
100g	Frühlingszwiebel(n)
300g	Tomate(n), sehr klein
250g	Mozzarella oder Schafskäse
3Zehe/n	Knoblauch
	Öl für die Form

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