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Spargel paniert
Spargel waschen, schälen , in Salzwasser, in das man Butter, Zucker , Milch gegeben hat, bissfest garen. Abtropfen lassen , nacheinander in verquirltem Ei , Semmelbröseln wenden. In Butter goldgelb braten. Dazu Petersilienkartoffeln , Sauce Hollandaise reichen.
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