HomeSchweinelende mit Brokkoli und Cashewkernen
Rezept für Schweinelende mit Brokkoli und Cashewkernen
Zwei Esslöffel Öl bis zum Rauchpunkt im Wok erhitzen. Das Fleisch hineingeben , drei Minuten unter Rühren braten. Zwischendurch mit Koriander bestreuen. Herausnehmen , zugedeckt warm halten.
Einen weiteren Esslöffel Öl in die Pfanne geben , sehr heiß werden lassen. Broccoli, Knoblauch , Ingwer gleichzeitig hineingeben , zwei Minuten mischen , rühren. Mit der Sauce ablöschen, bei kleiner Hitze drei Minuten köcheln lassen. Das Schweinefleisch mit dem gezogenen Saft zum Broccoli geben, Mit Salz, Pfeffer , Koriander abschmecken , zugedeckt drei Minuten in der Sauce ziehen lassen, nicht mehr kochen.
In der Zwischenzeit die Cashewkerne unter dem Grill im Backofen leicht bräunen. Über das fertige Gericht geben.
Dazu: Basmatireis
Getränketipp: ein leichter Rosé.
Wer Schweinefleisch nicht mag, gut schmeckt es auch mit Rindfleisch. Roastbeef in dünne Scheiben schneiden , im Sherry, der Sojasauce, zusätzlich 1 EL Sesamöl, dem Ingwer , dem Knoblauch marinieren. Abtropfen lassen , dann scharf anbraten. Dann passt natürlich ein leichter, fruchtiger Rotwein besser.
Zutaten
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