Lammhackbällchen mit getrockneten Aprikosen

Rezept für Lammhackbällchen mit getrockneten Aprikosen

Den Käse in 8 Stücke teilen, die getrockneten Aprikosen mit heißem Wasser überbrühen , würfeln. Ein Brötchen in Wasser einweichen, herausnehmen , gut ausdrücken. Aprikosen , Brötchen mit je 250 gr. Rinder- , Lammhack, einer gehackten Zwiebel, einem kleingeschnittenen B, Rucola, Salz, Kreuzkümmel, weißem Pfeffer , ein wenig Tabasco vermengen.
7-8 Frikadellen draus formen , mit je einem Stück Schafskäse füllen. In Pflanzenfett von jeder Seite braten.

Zutaten

200g	Schafskäse, korsischen (oder anderen)
150g	Aprikose(n), getrocknete
1	Brötchen
250g	Hackfleisch vom Rind
250g	Hackfleisch vom Lamm
1kleine	Zwiebel(n)
1Bund	Rucola
	Salz und Pfeffer
	Kreuzkümmel
etwas	Tabasco
	Fett (Pflanzenfett)

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