Spanisches Gratin

mit Paprika und Chorizo

Zwiebeln in Ringe schneiden. 3 EL Butter in einer Pfanne erhitzen , Zwiebeln darin goldbraun anbraten.

Paprikaschoten in Streifen, Chorizo in Stücke schneiden. Zwiebeln, Paprika, Chorizo , Oliven in einer gefetteten Gratinform verteilen , mit Salz, Pfeffer, Thymian , Petersilie abschmecken.

Restliche Butter zerlassen, Mehl einstreuen, goldgelb werden lassen , dann nach , nach Schlagsahne/Milch einrühren, würzen, 5 Minuten köcheln lassen , über dem Gemüse verteilen.

Käse reiben , mit Paprikapulver über das Gratin streuen. 20 Minuten bei ca. 200°C überbacken.

Zutaten

6	Zwiebel(n), rot
4EL	Butter
2	Paprikaschote(n), rot und grün
200g	Wurst (Chorizo, ersatzweise Paprikasalami)
50g	Oliven, schwarz
1EL	Thymian, frisch
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Mehl
250ml	Milch oder Schlagsahne
100g	Schafskäse (Manchego, mindestens 3 Monate alt)
	Paprikapulver, edelsüß

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