Kartoffelauflauf

Rezept für Kartoffelauflauf

Die Kartoffeln pellen , in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entkernen, die weißen Wände entfernen, Schoten waschen , in feine Streifen schneiden. Schinken fein würfeln.
Die Zutaten mit zwei Drittel des Käses mischen , in einen Universalbräter oder eine große Auflaufform (kleineres Backblech geht auch) geben.
Creme fraiche mit der Sahne , den Eiern verquirlen, mit Salz, Pfeffer , Muskat würzen , über die Kartoffeln , das Gemüse gießen. Restlichen Käse darauf verteilen , den Bräter bzw. die Form oder das Backblech bei 180° in den Backofen geben bis der käse die gewünschte Farbe angenommen hat.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, gekochte
3	Paprikaschote(n), rote
3	Paprikaschote(n), grüne
600g	Schinken, gekochter
600g	Käse, geriebener Emmentaler
2Becher	Crème fraîche (je 150g)
500ml	Sahne
4	Ei(er)
	Salz, frisch gemahlener Pfeffer
	Muskat, gerieben

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