HomeWirzpäckchen mit Hackfleischfüllung
Rezept für Wirzpäckchen mit Hackfleischfüllung
Das Fleisch in Butter anbraten, die gehackte Zwiebel zugeben , andünsten. Dann den gekochten Reis zugeben, würzen , abkühlen lassen. Das Eigelb , die Schinkenwürfelchen darunter geben. In jedes Blatt etwas Füllung einschlagen.
Mit den Specktranchen den Boden einer Bratpfanne auskleiden, die Wirzpäckchen darauf legen , Brühe zugeben. Zugedeckt ca. 20 Minuten leise köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren die entstandene Sauce mit wenig Weißwein abschmecken. Die Wirzpäckchen herausnehmen, Butter unter die Sauce ziehen, abschmecken , Sauce über das Gemüse träufeln.
Zutaten
| 12große | Wirsing (Wirz) - Blätter |
| 200g | Rindfleisch, gehackt |
| 50g | Schinken, gewürfelter |
| Butter, zum Anbraten | |
| 1 | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 4EL | Reis, gekochter |
| 1 | Eigelb |
| 4Scheibe/n | Speck |
| 2dl | Brühe |
| Wein, weiß | |
| 20g | Butter |
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