HomeCapellini mit Prosecco - Zitronen - Sauce
Rezept für Capellini mit Prosecco - Zitronen - Sauce
In einer großen Pfanne mit Deckel Olivenöl heiß werden lassen, Zwiebel glasig dünsten, Zitronenschale kurz mitdünsten. Mit Zitronensaft , Prosecco ablöschen. Salzen, Deckel drauf , ca. 5 Minuten einkochen lassen.
In der Zwischenzeit Capellini in Salzwasser al dente kochen, abgießen , in der Pfanne mit der Sauce , der gehackten Petersilie mischen. Pfeffern, mit dem frisch geriebenen Parmesan vermischen , auf Teller verteilen. Mit Petersilienstängel garnieren.
Statt Prosecco geht es auch mit trockenem Sekt oder Weißwein.
Zutaten
| 200g | Nudeln (Capellini) |
| 1 | Zwiebel(n), klein |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt |
| 250ml | Sekt (Prosecco) |
| Salz und Pfeffer | |
| ½Bund | Petersilie |
| Olivenöl | |
| n. B. | Parmesan, frisch gerieben |
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