HomeSpaghetti Carbonara
Rezept für Spaghetti Carbonara
In der Zwischenzeit den Speck in feine Würfel schneiden. Eier , Sahne mit dem Schneebesen verquirlen. Mit Salz , Pfeffer würzen. Parmesankäse fein reiben , unterrühren. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen , - bis auf einige zum Garnieren - fein hacken.
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Spaghetti zufügen , kurz im Speckfett schwenken. Verquirlte Eier - Sahne darüber gießen , mit den Spaghetti mischen. Nur kurz in der Pfanne garen, denn die Soße soll schön cremig bleiben. Nudeln portionsweise anrichten.
Mit gehackter Petersilie , nach Belieben mit Petersilienblättchen garniert servieren.
TIPP: Wer keinen geräucherten Speck mag oder verträgt, kann stattdessen gewürfelten Kochschinken nehmen.
Zutaten
| 400g | Nudeln (Spaghetti) |
| Salz und Pfeffer | |
| 100g | Speck, durchwachsen, geräuchert |
| 3m.-große | Ei(er) |
| 200g | Schlagsahne |
| 50g | Parmesan |
| 3Stiele | Petersilie |
| 1EL | Olivenöl |
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