Schinkenkartoffeln

Rezept für Schinkenkartoffeln

Die Kartoffeln in der Schale im Dampfkochtopf ca. 5-7 Minuten knapp weich kochen , halbieren. Ungeschält leicht aushöhlen, auf ein gefettetes Backblech setzen. Ausgehöhltes fein hacken, beiseite legen.

Sauerrahm mit Eigelb, dem Greyerzer, den Schinkenwürfeln, dem Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer , den gehackten Kartoffeln mischen, Kartoffelhälften damit füllen.

Im auf 220° C vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten überbacken.

Als Hauptgericht mit Salat servieren. Kann aber auch als Vorspeise genommen werden, dann entsprechend pro Person weniger rechnen.

Zutaten

8große	Kartoffeln (z.B. Granola)
1Becher	Sauerrahm
1	Eigelb
100g	Käse (geriebener Greyerzer)
100g	Schinken, gewürfelt
1Bund	Schnittlauch, geschnitten
½TL	Salz
	Pfeffer, weiß, aus der Mühle
1Msp.	Cayennepfeffer

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