Himmlische Paprikatorte mit geröstetem Gemüse

Rezept für Himmlische Paprikatorte mit geröstetem Gemüse

Für den Teig Mehl , Salz in einer Schüssel sieben. Butter oder Margarine mit den Fingerspitzen einkneten, bis eine feinkrümelige Mischung entsteht. Dann Oliven , Wasser zugeben , alles zu einem Teig verkneten.

Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen , in eine Quicheform (Durchmesser ca. 20 cm) einpassen. Den Boden mit einer Gabel einstechen , kaltstellen.

Die Paprika längs halbieren, entkernen , mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Knoblauch , Öl vermengen, die Paprikahälften damit bestreichen , in einem auf 200° C vorgeheizten Backofen 20 Minuten rösten, bis sie stellenweise schwarz werden.

Die Paprika abkühlen lassen, in Streifen schneiden, auf dem gekühlten Tarteboden verteilen , mit Mozzarella belegen.

Ei , Milch verquirlen, Basilikum hinzugeben, die Masse mit Salz , Pfeffer abschmecken , über die Tartefüllung geben. Die Tarte 20 Minuten in dem noch heißen Backofen backen, bis sie gestockt ist, dann heiß oder kalt servieren.

Zutaten

175g	Mehl
1Prise	Salz
75g	Butter
2EL	Oliven, grün, entsteint und gehackt
3EL	Wasser, kalt
1	Paprikaschote(n), rot
1	Paprikaschote(n), gelb
1	Paprikaschote(n),grün
2Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt oder in sehr feine Würfelchen geschnitten
100g	Mozzarella (bestenfalls Büffelmozzarella), gerieben
2	Ei(er)
150ml	Milch
1EL	Basilikum, frisch gehackt
	Salz und Pfeffer

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