HomePfefferpotthast
(typisch westfälisches Gericht)
Zwiebeln schälen , würfeln.
Schmalz erhitzen , die Fleischwürfel darin anbraten. Anschließend herausnehmen , die Zwiebelwürfel nun anbräunen.
Das angebratene Fleisch mit Salz, Pfeffer, Piment , dem Lorbeerblatt zu den Zwiebeln geben. Den Zitronensaft , die Fleischbrühe nun unterrühren , alles bei geringer Hitze so lange schmoren lassen, bis das Fleisch mürbe ist (ca. 1 St,e).
Abschließend die Semmelbrösel unter den Potthast zum Anbinden rühren , eventuell noch einmal mit Salz , Pfeffer nach Belieben abschmecken.
Dazu reicht man Salzkartoffeln , Gewürzgurken.
Zutaten
| 750g | Rindfleisch (z.B. aus der Brust) |
| 500g | Zwiebel(n) |
| 2EL | Schmalz |
| 1TL | Salz |
| 1TL | Pfeffer |
| 1Msp. | Piment, gemahlen |
| 1großes | Lorbeerblatt |
| 2EL | Zitronensaft |
| ½Liter | Fleischbrühe (selbst gemacht oder instant) |
| 3EL | Semmelbrösel |
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