HomeRiesengarnelen auf Apfel - Carpaccio mit Petersilien - Mandel - Pesto
Rezept für Riesengarnelen auf Apfel - Carpaccio mit Petersilien - Mandel - Pesto
Die gemahlenen Mandeln mit der Petersilie, einem Spritzer Zitronensaft, Salz, Pfeffer , dem restlichen Olivenöl verrühren.
Die Äpfel sorgfältig waschen , das Kernhaus ausstechen. Die erkalteten Riesengarnelen der Länge nach halbieren.
In eine Schüssel kaltes Wasser (500ml) 3 TL Zitronensaft geben. Die Äpfel so dünn wie möglich schneiden , in das Wasser legen. So werden sie nicht braun.
Die Apfelscheiben kurz abtropfen lassen , gleichmäßig auf den Tellern anrichten, so dass jeder Teller mit den dünnem Scheiben belegt ist. Garnelenhälften auf die Apfelscheiben legen , mit dem Petersilien - Mandel - Pesto umträufeln oder bestreichen. Mit einem Sträußchen frischer Petersilie dekorieren.
Zutaten
| 250g | Riesengarnelen - Schwänze (tiefgekühlt) |
| 1EL | Olivenöl |
| 2EL | Mandel(n), gemahlen |
| 3TL | Petersilie (getrocknet) |
| 2 | Äpfel |
| Zitronensaft | |
| Jodsalz | |
| Pfeffer | |
| 500ml | Wasser |
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