Laugenbierstangen

Rezept für Laugenbierstangen

Aus den Zutaten (Mehl bis Zucker) einen geschmeidigen Teig kneten. Warm stellen , gehen lassen. Erneut durchkneten , 0,5-1 cm dick ausrollen. Mit grob gekörnten Salz, Kümmel ,, nach Wunsch, auch mit geriebenem Parmesan bestreuen.

In 0,5 cm breite, 10 cm lange Streifen schneiden , rollen. Auf einem Backblech noch einmal gehen lassen. Mit der Lauge bepinseln , bei 225 Grad ca. 10 Minuten backen.

Man kann anstelle der Lauge auch Wasser benutzen, danach mit Salz besteuen.

Zutaten

500g	Mehl (Weizenmehl)
1TL	Salz, grob
250ml	Bier
100g	Butter oder Margarine
1Pck.	Hefe (7 g Trockenhefe oder 42 g Frischhefe)
1TL	Zucker
100ml	Wasser und 3 g Natrium hydricum, ergibt 3%- Lösung (Lauge)
	Salz, grob
	Kümmel
evtl.	Parmesan

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