Hähnchengeschnetzeltes in Senf - Sahnesauce

Rezept für Hähnchengeschnetzeltes in Senf - Sahnesauce

Hähnchenbrustfilet in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen , fein hacken. Pflaumen waschen , halbieren. Aprikosen in einem Sieb abtropfen lassen , die Flüssigkeit auffangen. Aprikosenhälften halbieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise anbraten. Zwiebeln im Bratfett andünsten. Mit Salz , Pfeffer würzen. Hühnerbrühe, Wein, Sahne , 6 EL Aprikosensaft zum Fleisch geben. Alles zum Kochen bringen. Senf einrühren. Saucenbinder einrühren, nochmals aufkochen.

Pflaumen , Aprikosen zum Fleisch geben. Mit Salz , Pfeffer abschmecken. Hähnchengeschnetzeltes mit Kerbel garniert servieren.
Schmeckt lecker mit Rösti oder Reis.

Zutaten

4	Hähnchenbrustfilet (a 125 g)
1	Zwiebel(n) oder Schalotte
150g	Pflaumen, frisch oder Backpflaumen
1Dose/n	Aprikose(n) (425 ml)
3EL	Öl
250ml	Hühnerbrühe
75ml	Wein, weiß, halbtrocken
200ml	Schlagsahne
3EL	Senf, körnig
	Salz und Pfeffer
	Saucenbinder oder Mehl
	Kerbel

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