HomeWeintraubenkuchen mit Guss
Rezept für Weintraubenkuchen mit Guss
Teig auf einer leicht bemehlten Unterlage etwa 0,5 cm ausrollen. Eine Springform fetten , mit dem Teig auslegen. Einen 2 cm hohen Rand hochdrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen , im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15 Minuten blind backen. Boden etwas abkühlen lassen.
Weintrauben waschen , abtrocknen. Größere Beeren halbieren , entkernen. Danach auf dem Boden verteilen. Das Eiweiß steif schlagen. Langsam den Zucker , die gemahlenen Mandeln locker unterheben.
Baisermasse auf den Mürbeteig geben , glatt streichen. Mit Mandelblättchen , Puderzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C etwa 30-35 Minuten backen.
Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen , erkalten lassen. Springformring entfernen , servieren.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 3 | Ei(er) |
| 1EL | Rum |
| 1Msp. | Salz |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 100g | Butter |
| 750g | Weintrauben |
| 2 | Eiweiß |
| 80g | Zucker |
| 100g | Mandel(n), gerieben |
| Puderzucker | |
| 50g | Mandel(n), Blättchen |
| Fett für die Form | |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
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