HomeKaramell - Pralinen
Rezept für Karamell - Pralinen
Den Karamell abkühlen lassen. Um in die Hohlkörper gefüllt werden zu können, muss er noch weich sein, darf aber nicht zu warm (maximal 34°C) sein, damit die Hohlkörper nicht schmelzen.
Die nicht ganz voll gefüllten Hohlkörper in den Kühlschrank stellen , den Karamell fest werden lassen.
Die weiße Kuvertüre schmelzen , eine dünne Schicht auf den Karamell geben, aber die Pralinen nicht komplett damit verschließen. Wenn diese Schicht trocken ist die Hohlkörper mit der Vollmilch-Kuvertüre verschließen.
Zutaten
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 50g | Butter |
| 150ml | Sahne |
| 50g | Mandel(n), gehackte |
| 50g | Kuvertüre, weiße |
| 200g | Kuvertüre, Vollmilch und 20 quadratische Vollmilchhohlkörper |
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