Marzipankuchen

Rezept für Marzipankuchen

Für den Teig die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen , nacheinander die Eigelbe zur Butter - Zucker - Masse mischen. Das Mehl mit dem Backpulver versieben, löffelweise in den Teig einrühren. Die Marzipanrohmasse klein schneiden, mit dem Mandelöl , dem Salz gut in den Teig einarbeiten. Das Eiweiß steif schlagen , unter den Teig ziehen. Eine Springform mit Alufolie ausschlagen. Die glänzende Seite weist dabei nach innen , gibt besonders viel Hitze an den Kuchen ab, bräunt ihn also gut. Dabei wird ein ca. 3 cm hoher Rand hochgezogen. Die Folie mit zerlassener Butter einpinseln. Den Teig in die Form einlegen, dabei ebenfalls einen Rand hochdrücken. Das Obst waschen bzw. abtropfen lassen , auf dem Teig verteilen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200° Grad etwa 40 Minuten backen.
Für den Krokant die Butter in einem Pfännchen zerlassen. Die Mandeln , den Zucker zugeben , alles unter ständigem Rühren goldbraun werden lassen. Abkühlen lassen , während des Erkaltens mit einem hölzernen Kochlöffel zerstoßen. Diesen Krokant auf dem fertigen Kuchen verteilen. Den Kuchen abkühlen lassen. dann aus der Form nehmen. Kurz vor dem Servieren die Alufolie abziehen.

Den Kuchen kann man auch mit Sauerkirschen, Aprikosen, Birnen u.ä. belegen.

Zutaten

125g	Butter
50g	Zucker
1Prise	Salz
3	Ei(er)
125g	Mehl
1TL	Backpulver
150g	Marzipan (Rohmasse)
3Tropfen	Bittermandelöl
750g	Stachelbeeren (evtl. aus der Dose)
1EL	Butter
1EL	Zucker
50g	Mandel(n) (Blättchen)
etwas	Butter für die Form, zerlassen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net