Grillkartoffeln mit Schinkenspeck und Salbei, dazu Quarkdip

Rezept für Grillkartoffeln mit Schinkenspeck und Salbei, dazu Quarkdip

Die Kartoffeln waschen , etwa 30 Minuten als Pellkartoffeln garen. Danach pellen , abkühlen lassen. Jede Kartoffel mit einer Schinkenspeckscheibe , inliegend einem Salbeiblatt, umwickeln. Mit gebutterter Alufolie umhüllen. Entweder auf dem Grill oder im Backofen grillen, bis der Schinkenspeck leicht bräunt oder nach Geschmack leicht kross wird.

Für den Dip den Quark mit der Sahne , 2-3 EL Cornichonwasser glatt rühren. Die Cornichons in kleine Würfel, den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beides unter den Quark rühren, mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer (kann recht grob gemahlen sein) abschmecken.

Dazu passt gegrilltes Hähnchen- oder Putenbrustfilet, z.B. Geflügelspießchen Provence.

Tipp: Kartoffeln lassen sich gut vorbereiten, dann aber bis zum Grillen kühl aufbewahren. Anstelle von Salbei schmecken sie auch mit Thymian sehr lecker.

Zutaten

4große	Kartoffeln
4Scheibe/n	Schinkenspeck
	Salbei
	Butter
500g	Quark (20% Fett)
200g	Schlagsahne
190g	Gurke(n) (Cornichons)
2Bund	Schnittlauch
	Salz und Pfeffer, frisch gemahlen
	Gurkenflüssigkeit

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