HomeBlätterteigtorte à la Charly
Rezept für Blätterteigtorte à la Charly
In einem Topf das Pflanzenfett erhitzen , den Porree geschnitten ganz kurz anschmoren. Sofort mit 125 ml Wasser ablöschen , ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen den Blätterteig ausrollen , in zwei gleichgroße Lappen schneiden. Springform mit etwas Pflanzencreme einfetten, einen Blätterteiglappen als Boden hineindrücken , aufpassen, dass der Boden komplett bedeckt ist. Evtl. versuchen, den Teig ein bisschen an der Backformwand hoch zu ziehen.
Porree mit Gemüsewürzer würzen , das verkochte Wasser mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit dem Saucenbinder andicken. Vorsicht, nicht zu flüssig machen, es soll schön pampig aussehen.
Dann den Schmierkäse unterrühren. Hackfleisch , Champignons in die Springformmitte füllen, wie einen kleinen Hügel, zum Rand hin abfallend. Genauso oben auf die Porreecreme.
Dann die Käsescheiben komplett über die Porreecreme legen , den anderen Blätterteiglappen, wie einen Deckel, rauflegen. Die Ränder vorsichtig zusammendrücken , alles mit Eigelb einpinseln.
Im Backofen (Umluft) ca. 15 Minuten bei 175°C goldgelb aufbacken. Vorsichtig die Springform lösen , mit einem großen Messer einmal am Rand lang schneiden. Lässt sich super schneiden , portionieren.
Zutaten
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