Kartoffelsalat mit Kürbiskernen

vegetarisch

Kartoffeln kochen, pellen , in Scheiben schneiden. Paprika, Radieschen, Porree , Sellerie waschen, putzen , in kleine Stücke schneiden. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Gemüse , Kartoffeln mischen, heiße Brühe über den Salat gießen.
Aus Joghurt, Schmand, Essig , Öl ein Dressing rühren, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Mit den Kürbiskernen unter den Salat mischen.

Pro Portion ca. 7 WW-Punkte

Zutaten

600g	Kartoffeln
60g	Kürbiskerne
2Stange/n	Porree
4Stange/n	Bleichsellerie
1	Paprikaschote(n), gelb
1Bund	Radieschen
100g	Natur-Joghurt
125ml	Gemüsebrühe, instant
50g	Schmand
2EL	Kürbiskernöl
1EL	Balsamico, weiß
	Salz
	Pfeffer

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