Topfentorte

Rezept für Topfentorte

Eier , 190 g Zucker 5 Minuten lang schaumig schlagen. 3 EL Zitronensaft , ein Päckchen Vanillezucker unterrühren. Mehl , zerlassene Butter unterheben. Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse in die Form füllen , im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 40 Minuten backen. Herausnehmen , auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eigelbe mit 3 EL Zitronensaft, 180 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker , Rum verrühren, überm Wasserbad 5 Minuten aufschlagen. Abgetropfte , aufgelöste Gelatine unterrühren. Sahne steif schlagen. Quark , Sahne verrühren, unter die Eigelbmasse ziehen.
Biskuit waagerecht halbieren. Boden , Deckel dünn mit Konfitüre bestreichen. Tortenring um den Boden legen. Früchte unter die Creme heben, einfüllen. Biskuitdeckel mit der Konfitüre nach unten aufsetzen. 4 St,en kalt stellen. Vor dem Servieren Tortenring entfernen , die Torte mit Puderzucker bestäuben.
Rand nach Belieben mit gerösteten, gemahlenen Mandeln bestreuen.

Zutaten

8	Ei(er)
270g	Zucker
6EL	Zitronensaft
2Pck.	Vanillezucker Bourbon)
225g	Mehl
50g	Butter
8Blatt	Gelatine, weiß
8	Eigelb
3EL	Rum
400g	Schlagsahne
500g	Quark, 20 % F.i.Tr.
4EL	Konfitüre (Johannisbeere)
300g	Früchte (z.B. Mandarinen, Ananas aus der Dose, gut abgetropft)
etwas	Puderzucker
evtl.	Mandel(n), gemahlen, geröstet zum Bestreuen

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net