HomeRicciarelli - Montalcino
Mandelkekse aus der Toskana
Man kann den Teig dann ausrollen, mit einer Form Kekse ausstechen , auf die Oblaten legen oder esslöffelgroße Portionen in eine ovale Form kneten/rollen.
Ein Backblech mit Puderzucker bestäuben , die Kekse darauf verteilen, mit extra Puderzucker bestäuben , ca. 15 - 20 Minuten bei 150° Grad backen.
Die Kekse sollten eigentlich nicht braun werden, außen etwas kross - aber innen schön weich , klebrig. Ich habe auch festgestellt, dass es besser ist sie länger in einem lauwarmen Ofen zu backen sonst gehen sie manchmal etwas in die Breite.
Zutaten
| 300g | Mandel(n), gemahlen |
| 350g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| Zitrone(n) - Schale, gerieben | |
| 2 | Eiweiß, geschlagen |
| 1EL | Honig |
| Puderzucker | |
| Oblaten (optional) |
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