HomeTopfenbällchen
Rezept für Topfenbällchen
Puddingpulver mit Kristall- , Vanillezucker sowie 2 EL Milch glatt rühren. Eierlikör , Milch verrühren, aufkochen lassen , von der Hitze nehmen. Puddingpulver unterrühren , bei geringer Hitze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute kochen lassen. Pudding in eine Schüssel füllen , zugedeckt mindesten 1 St,e kalt stellen.
Teig:
Quark (Topfen) mit Eiern, Kristall , Vanillezucker mit einem Schneebesen gut verrühren. Mehl mit Backpulver gut vermengen , mit dem Schneebesen unter die Topfenmasse rühren. Aus dem Teig mit zwei Esslöffeln Bällchen abstechen , bei geringer Hitze in heißem Fett etwa 8 Minuten schwimmend ausbacken. Öfter wenden. Die Bällchen auf Küchenkrepp gut abtropfen , vollständig auskühlen lassen.
Eierlikörcreme glatt rühren , in einen Spritzbeutel (Dressiersack) mit kleiner, glatter Tülle (3 mm) füllen. Die Bällchen mit dem Stiel eines kleinen Teelöffels einstechen , mit Eierlikörcreme füllen. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
Zutaten
| ½Pck. | Puddingpulver (Vanillegeschmack) |
| 20g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 2EL | Milch |
| 8EL | Eierlikör |
| ⅛Liter | Milch |
| 250g | Quark (Topfen) |
| 3 | Ei(er) |
| 60g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 180g | Mehl |
| 2TL | Backpulver |
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