Makkaroni mit Tomaten - Safran - Sauce

Rezept für Makkaroni mit Tomaten - Safran - Sauce

Lauchzwiebeln in Röllchen, die getrockneten Tomaten, die Zwiebel , den Kochschinken in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Pinienkernen im heißen Öl anbraten ,, wenn es gut riecht, die Dosentomaten zugeben. Sauce mit Salz, Pfeffer , Safran würzen , 10 Minuten bei mittlerer Hitze schmurgeln lassen.

In der Zwischenzeit die Makkaroni bissfest garen. Makkaroni mit der Sauce , dem frisch geriebenen Parmesan oder auch Peccorino vermengen , servieren.

Zutaten

280g	Nudeln (Makkaroni)
1EL	Olivenöl
2EL	Pinienkerne
½	Zwiebel(n)
60g	Schinken (Kochschinken)
2	Lauchzwiebel(n)
4	Tomate(n), getrocknet, ohne Öl
1kl. Dose/n	Tomate(n)
1Pck.	Safran
	Salz und Pfeffer
	Parmesan

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