Himbeer - Baiser - Torte

Rezept für Himbeer - Baiser - Torte

Eier trennen. Butter , 200 g Zucker cremig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl , Backpulver mischen , im Wechsel mit 100 ml Milch unterrühren.

Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten , die Hälfte des Teiges hineingeben. Eiweiß steif schlagen, dabei 300 g Zucker einrieseln lassen. Hälfte Baiser locker auf den Rührteig streichen, dabei ca. 2 cm Rand freilassen.

Boden im heißen Backofen (E-Herd 175°C, Umluft 150°C) ca. 35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Form säubern , mit restlichem Teig , Baiser genauso verfahren.

Frische Himbeeren verlesen, Himbeeren auf Küchenpapier etwa 20 Minuten antauen lassen.

200 ml Milch in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Cremepulver zufügen , mit dem Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Dann 3 Minuten auf höchster Stufe weiterschlagen. Himbeeren unter die fertige Creme heben.

Himbeercreme auf einen Baiserboden verteilen , ca. 2 St,en kühl stellen (nicht im Kühlschrank). Zweiten Boden daraufsetzen. Torte verzieren , mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

6	Ei(er)
200g	Butter
200g	Zucker
300g	Zucker
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
100ml	Milch
200ml	Milch, 1 Pck. Vanillesaucenpulver ohne kochen
	Fett für die Form
200g	Himbeeren, frisch oder TK
	Puderzucker
	Himbeeren
	Zucker - Perlen

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