Rheinische Bohnensuppe

Rezept für Rheinische Bohnensuppe

Die Kartoffeln schälen , in Stifte schneiden; in einen großen Topf geben. Das Suppengemüse (ca. 2 Stangen Lauch, zwei Möhren , eine halbe Sellerieknolle) in kleine Würfel schneiden, zu den Kartoffeln geben. Das Ganze mit soviel kaltem Wasser auffüllen, dass die Kartoffeln nur ganz knapp bedeckt sind. Jetzt schon die Mettwürstchen hineingeben , 2 EL Salz. Das Ganze aufkochen , 20 Minuten leicht sprudelnd kochen lassen.

Die Würste herausnehmen. Die Bohnen abtropfen lassen , zu der Suppe geben. Bei geschlossenem Topf noch 10 Minuten köcheln. Mit dem Stampfer (nicht Pürierstab) solange durchstampfen, bis eine sämige Suppe entsteht. Es sollten aber auch noch Stücke vorhanden sein.

Nochmal kräftig mit Salz , (schlag mich nicht,ich liebe es) Maggi abschmecken, evtl. etwas frisch gemahlenen Pfeffer, aber nicht zu viel, die Würstchen wieder einlegen.

Am besten schmeckt die Suppe, wenn man sie ein paar St,en vorher kocht oder sie am nächsten Tag aufwärmt.

Zutaten

2kg	Kartoffeln
2Bund	Suppengrün
2Dose/n	Bohnen, weiße
7	Würstchen (Mettwürstchen)
	Salz und Pfeffer
	Maggi

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