HomeKarotten - Käse - Kuchen
wird vollwertig mit einem Teig aus Vollkornmehl
Inzwischen Karotten in Scheiben schneiden, mit der gehackten Schalotte in der Butter andämpfen. Bei nicht zu starker Hitze unter gelegentlichem Wenden mit dem Dill , evtl. wenig Salz knapp weich dünsten. Auskühlen lassen.
Den Teig auswallen , ein r,es Blech von ca. 26 cm Durchmesser damit belegen. Mit der Gabel einstechen , nochmals kühl stellen.
Beide Käsesorten raffeln. Für den Guss Mehl, Milch , Eier glatt rühren , mit Safran, Streuwürze , Pfeffer würzen.
Die Karotten auf dem Teigboden verteilen (Dillzweig entfernen). Den Käse darauf verteilen , den Guss darübergießen. In der unteren Hälfte des auf 220 Grad vorgeheizten Ofens ca. 30-40 Minuten backen.
Zutaten
| 500g | Karotte(n) |
| 1 | Schalotte(n) |
| 1Zweig/e | Dill |
| 40g | Mehl |
| 100g | Käse (Emmentaler) |
| 100g | Käse (Gruyère) |
| 200ml | Milch |
| 2 | Ei(er) |
| 1Prise | Safran |
| Salz und Pfeffer | |
| 200g | Mehl |
| ½TL | Salz |
| 75g | Butter, kalt |
| 4EL | Wasser, kalt |
| 1EL | Essig |
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