Erdbeer - Nuss - Torte

Vollwertrezept

Eier trennen. Eiweiß steif schlagen. Nach , nach auf mittlerer Stufe das Mark der Vanilleschote, Ur-Süße , die Eigelbe vorsichtig unterrühren. Auf der gleichen Stufe das Mehl , das Backpulver unterheben. In eine Springform geben , bei 180 Grad ca. 25-30 Minuten backen.

Nach dem Auskühlen einmal durchschneiden. 140 g Erdbeeren pürieren , mit Haselnussmus (kann man auch selber machen, indem man ganze Haselnüsse sehr lange in der Moulinette zerkleinert) vermischen. Sahne steif schlagen. 1/3 davon unter das Püree ziehen. Torte damit füllen. Mit der restlichen Sahne Rand , Oberfläche der Torte bestreichen. Mit den halbierten Erdbeeren belegen , den Rand mit Mandelblättchen einstreuen.

Zutaten

4	Ei(er)
1	Vanilleschote(n), das Mark
150g	Süßstoff (Ur - Süße)
160g	Mehl (Weizenmehl Typ 1700)
1TL	Backpulver
1kg	Erdbeeren
80g	Haselnüsse, Haselnussmus
300ml	Schlagsahne
20g	Mandel(n), Blättchen, geröstet

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