Semmelschmarr(e)n

Omarezept, das schnell geht und sehr gut schmeckt

Die alten Brötchen in ca. 4 mm dicke Scheiben schneiden in eine Schüssel geben , mit der heißen, kräftig gewürzten Brühe übergießen, schnell , kurz durchmischen , zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen.

Inzwischen die Zwiebel in Scheiben schneiden (den Knoblauch klein würfeln) , in der Pfanne mit Butterschmalz glasig dünsten.
Die aufgeweichten Brötchen zu den Zwiebeln in die Pfanne geben , alles zusammenmischen , leicht hellbraun braten.

Die verquirlten Eier darüber geben, durchmischen, stocken lassen , mit den Gewürzen abschmecken.
Dann viele frische Kräuter darunter heben, nochmals kurz durchbraten , servieren.

Der Semmelschmarrn kann als eigenes, kurzes Gericht mit einem gemischten Salat gereicht werden, er bietet sich aber auch als Beilage für Gulasch oder Soßengerichte an , ist super schnell zubereitet.

Zutaten

3	Brötchen, alte
¼Liter	Brühe, kräftige (Geflügel- Gemüse oder Fleischbrühe)je nach Trockenheit der Brötchen
1	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Butterschmalz
3m.-große	Ei(er)
1Bund	Kräuter, frische
	Salz und Pfeffer

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