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abgewandeltes Standartrezept LF30
Das Eiweiß mit dem Zucker zu Schnee aufschlagen , vorsichtig unter die Butter-Eigelb-Masse heben. Zuletzt das Mehl vorsichtig einrühren. Die Masse in eine gut gefettete Tortenform füllen , im vor geheizten Ofen bei 170 Grad ca. 1 St,e backen. Während der ersten 15 Minuten die Backrohrtür fingerbreit offen lassen.
Die fertige Torte stürzen , auskühlen lassen. Danach in der Mitte durchschneiden. Die Aprikosenkonfitüre auf ca. 70 Grad erhitzen. Die untere Tortenhälfte damit bestreichen , danach die obere Hälfte darauf setzen. Die Torte auch außen gut mit Aprikosenkonfitüre einstreichen , anschließend mindestens 2 St,en trocknen lassen.
Für die Glasur den Zucker mit dem Wasser ca. 5 Minuten kochen , dann auskühlen lassen. Die Schokolade über Dampf aufweichen , gut mit der noch warmen Zuckerlösung verrühren, sodass eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht (sollte sie zu dick sein, mit etwas Wasser verdünnen).
Die noch lippenwarme Glasur über die Torte gießen , r,um glatt verstreichen. Die Sachertorte für eine Weile kühl stellen, erst danach in Stücke schneiden.
Zutaten
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