Kalte Karottensuppe mit Ingwer und Zimt

Rezept für Kalte Karottensuppe mit Ingwer und Zimt

Die Schalotten , den Ingwer fein hacken , im Topf in der Butter andünsten. Karotten in Scheiben schneiden, in den Topf geben , 5 Minuten bei mittlerer Hitze weiter dünsten.

Mit Salz, Pfeffer, Curry , Zimt würzen. Mit dem Orangensaft ablöschen , mit der Gemüsebrühe aufgießen. Ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Dann pürieren. Die Suppe durch ein feines Sieb gießen , abschmecken. Abkühlen lassen , mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Mit gezupfter Petersilie , frisch gemahlenem Pfeffer anrichten.

Zutaten

2Bund	Karotte(n), jung
2	Schalotte(n)
2EL	Butter
2TL	Currypulver
1Prise	Zimt
2	Orange(n), den Saft davon
750ml	Gemüsebrühe
	Petersilie
	Salz und Pfeffer
2cm	Ingwer

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