HomeMein liebstes Vollkornbrot
sehr saftig und lecker
In der Zeit alle anderen Zutaten in einer weiteren Schüssel mischen
Nun alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten , ca. 10 Minuten kneten. Der Teig ist recht weich, anfangs eher matschig, die Zutaten verbinden sich aber immer besser, je länger man knetet. Dennoch lässt sich das Brot nicht ohne Form backen.
Eine Kastenform fetten, mit Sesam oder Haferflocken ausstreuen , den Teig einfüllen. Den Teig an einem warmen Ort etwa 45-60 Minuten gehen lassen.
Da der Teig recht schwer , das Brot nach dem Backen recht kompakt ist, wird sich das Volumen nicht deutlich erhöhen.
Anschließend das Brot im vorgeheizten Backofen bei 200° C
ca. 50-60 Min. backen.
Wenn das Brot nach ½ Std. zu dunkel wird, mit einem Streifen Alufolie abdecken , weiter backen.
Wer mag stürzt das Brot nach etwa 45 Min. aus der Form , backt es anschließend ohne Form weiter, damit die Seiten auch etwas knuspriger werden.
Klopfprobe nicht vergessen.
Zutaten
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