HomeMandeläpfel
Rezept für Mandeläpfel
Die Äpfel schälen , das Kerngehäuse herausstechen. Die Äpfel r,herum bis gut zur Mitte in dichtem Abstand einschneiden, in das Zitronenwasser geben , zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Dann abtropfen lassen. Die Eier in Eiweiß , Eigelb trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Eine große Auflaufform mit Butter ausstreichen. Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen , die Mandeln darunter heben. Die Schaummischung in die Form füllen , die Äpfel hineinsetzen. Die Äpfel mit der zerlassenen Butter bepinseln. Den Auflauf im Ofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.
Zutaten
| 225g | Mandel(n), gemahlene |
| 1 | Zitrone(n), (den Saft davon) |
| ⅛Liter | Wasser |
| 225g | Zucker |
| 6m.-große | Äpfel, säuerliche |
| 5 | Ei(er) |
| 2EL | Butter, zerlassene |
| Butter, für die Form |
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