Buchweizen - Schafskäse - Bratlinge

Rezept für Buchweizen - Schafskäse - Bratlinge

Buchweizenschrot in 1 l kochende Gemüsebrühe geben, aufkochen lassen. Herdplatte ausschalten , Buchweizen bis zum völligen Erkalten ausquellen lassen, dabei ab , zu umrühren. Ich gab dabei keinen Deckel auf den Topf.
Geschälte Karotten grob raffeln, Paprika , Zwiebel in kleine Würfel, Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden.
Gemüse, Eier, Semmelbrösel , Gewürze zum Buchweizen geben , gut untermengen. Schafskäse zerbröselt zugeben , nochmals abschmecken. Dabei vorsichtig sein bei der Salzzugabe, da der Schafskäse durch die Lake schon Salz abgibt.
Backofen auf 200° vorheizen. Aus der Teigmasse 20 Bällchen formen, diese platt drücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen , ca. 40-45 Minuten backen.

In der Zwischenzeit kann man einen knackigen, bunten Salat richten. Hervorragend schmeckt auch eine einfache Tomatensoße mit vielen frischen Kräutern dazu.

Zutaten

250g	Buchweizen, geschrotet
1Liter	Gemüsebrühe
2große	Karotte(n)
1	Paprikaschote(n), rote
1Bund	Schnittlauch
1	Zwiebel(n)
250g	Schafskäse
2	Ei(er)
4EL	Semmelbrösel
1TL	Curry
2TL	Paprikapulver, scharf
1TL	Paprikapulver, mild
	Pfeffer, Salz

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