Großmutters Schlupfkuchen

Rezept für Großmutters Schlupfkuchen

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Mehl , Backpulver vorsichtig unterheben. Zum Schluss das Öl schnell , kräftig unterschlagen. In eine gefettete Springform (26 cm) geben , die in Würfel geschnittenen Äpfel darauf verteilen. Teig sollte kaum zu sehen sein. Vanillinzucker mit Zimt mischen (muss man nicht unbedingt) , auf die Äpfel streuen. Bei Mittelhitze (160°C) ca. 45 Minuten langsam backen.
Mit zerlassener Butter beträufeln , mit dem Zucker bestreuen.

Zutaten

2	Ei(er)
1TL	Backpulver
¾Tasse	Zucker
1Tasse	Mehl
6EL	Öl
2Pck.	Vanillinzucker
1kg	Äpfel, säurlich
2Pck.	Vanillinzucker
etwas	Zimt
etwas	Zucker
	Butter

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