Käse - Kräuter - Rouladen

Rezept für Käse - Kräuter - Rouladen

Rouladen mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen. Tomatenmark, Senf, Majoran , Thymian vermengen , auf die Rouladen streichen. Ananas, Käse , Schinken auf den Rouladen verteilen, von der schmalen Seite her aufrollen , feststecken oder festbinden. Mit Mehl bestäuben.
Butterschmalz erhitzen , die Rouladen r,herum kräftig anbraten. Zwiebeln dazu geben , mit andünsten. Kalbsfond angießen , ca. 30 Min. schmoren lassen. Rouladen herausnehmen, warm stellen.
Sahne zum Fond geben , aufkochen. Mehl mit Wasser anrühren , die Sauce binden. Kräuter unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Rouladen mit der Sauce servieren.
Dazu passt Risotto , Blattspinat.

Zutaten

4	Roulade(n) vom Kalb
1EL	Tomatenmark
1EL	Senf
1TL	Majoran
½TL	Thymian
2Scheibe/n	Ananas, gwürfelt
180g	Käse (Höhlenkäse), in Streifen geschnitten
2Scheibe/n	Schinken, gekochten, halbiert
30g	Mehl und 1 EL Mehl
50g	Butterschmalz
2	Zwiebel(n), geviertelt
125ml	Kalbsfond
125ml	Sahne
2EL	Kräuter, gemischt
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver

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