Schnelle Biskuit - Rolle

Rezept für Schnelle Biskuit - Rolle

Eier trennen , das Eiweiß mit dem Salz steif schlagen, in die gleiche Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver , Eigelb geben , sofort vorsichtig auf kleinster Stufe umrühren. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ca. 20x25 cm streichen , im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten bei 180°C backen.

In der Zwischenzeit die Marmelade/ Pflaumenmus erhitzen- Nutella nicht!!!
Nach Ende der Backzeit die Teigplatte sofort auf ein sauberes Geschirrtuch stürzen , das Backpapier abziehen. Marmelade/ Pflaumenmus/ Nutella auf die noch heiße Teigplatte streichen , von der kürzeren Seite her aufrollen. Dies muss alles sehr schnell , im warmen Zustand der Teigplatte geschehen, da sonst der Biskuit reißt oder bricht. Anschließend abkühlen lassen , je nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerglasur oder Kuvertüre teilweise oder ganz überziehen. Auch im warmen Zustand oberlecker.

Zutaten

100g	Mehl
100g	Zucker
4	Ei(er)
1Msp.	Backpulver
1Prise	Salz
150g	Marmelade oder Nutella oder Pflaumenmus- auch Reste von verschiedenen Marmeladen

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