HomeEier in Gemüse - Curry
Rezept für Eier in Gemüse - Curry
Pilze putzen, waschen , halbieren. Im heißen Fett anbraten, würzen. Mit Mehl , Curry bestäuben , anschwitzen. 1/2 l Wasser, Milch , Brühe einrühren. Aufkochen , ca. 5 min. köcheln.
Eier ca. 10 min. kochen.
Lauchzwiebeln putzen, waschen , in Ringe schneiden. Mit Erbsen in die Soße geben , 3 - 4 min. weiter köcheln. Abschmecken.
Eier abschrecken, schälen , evtl. halbieren. In die Soße geben. Schnittlauch waschen ,, evtl. bis auf etwas, in feine Röllchen schneiden. Gemüse-Curry damit bestreuen , garnieren.
Reis dazu reichen.
Zutaten
| 200g | Naturreis |
| 200g | Champignons |
| 2EL | Butter oder Margarine |
| Pfeffer, weißer | |
| 2EL | Mehl, (ca. 30 g) |
| 2TL | Curry |
| ⅛Liter | Milch |
| 2TL | Gemüsebrühe |
| 6 | Ei(er) |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 150g | Erbsen, TK |
| ½Bund | Schnittlauch |
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