HomeSkandinavischer Fischtopf
Rezept für Skandinavischer Fischtopf
Olivenöl in einem ausreichend großen Topf erhitzen, Gemüse , Lorbeerblatt anschwitzen. Mit Fischfond löschen, Orangen- , Tomatensaft hinzufügen , 8 Minuten köcheln lassen.
Zanderfilet von restlichen Gräten befreien, würfeln , in der Suppe 5 Minuten gar ziehen lassen. Mit Zitrone, Tabasco, Pfeffer , Salz abschmecken.
Suppe auf 4 Teller geben, Krabben , Dill darauf verteilen. Dazu ofenfrisches Baguette.
Zutaten
| 500g | Fischfilet (Zanderfilet) |
| 100g | Nordseekrabben |
| 2 | Schalotte(n) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Stange/n | Lauch |
| 1 | Möhre(n) |
| 50g | Knollensellerie |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 750ml | Fischfond |
| 125ml | Orangensaft |
| 125ml | Tomatensaft |
| etwas | Zitronensaft |
| 3EL | Olivenöl |
| Tabasco | |
| Pfeffer | |
| Salz | |
| Dill, frisch und fein gehackt |
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