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Rezept für Blütenzauber
Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Gelatine ausdrücken, in der noch heißen Milchmischung auflösen , alles etwas abkühlen lassen.
Sobald die Flüssigkeit anfängt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen , unterheben. Die Masse in eine Schüssel füllen , etwa 2,5 St,en in den Kühlschrank stellen.
Für die Erdbeerblüten die Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, entstielen , der Länge nach in Scheiben schneiden.. Honig , Grapefruitsaft verrühren , die Erdbeerscheiben darin marinieren. Die Erdbeerscheiben abtropfen lassen , blütenförmig auf 4 Tellern anrichten.
Aus der Mandelcreme mit Hilfe eines Esslöffels Nocken ausstechen , auf den Erdbeeren garnieren. Die Erdbeeren mit etwas Puderzucker bestäuben.
Zutaten
| 400ml | Milch |
| 50g | Mandel(n), gehackte |
| 50g | Zucker |
| 6Blätter | Gelatine |
| 200ml | Sahne |
| 500g | Erdbeeren |
| 1EL | Honig |
| 50ml | Grapefruitsaft |
| etwas | Puderzucker |
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