Knabber - Schlangen

Hefeknabberei in witziger Form

Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln. Mit 4 EL Milch, 1 TL Zucker , etwas Mehl vom Rand verrühren. 20 Minuten zugedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Teig mit den übrigen Zutaten verkneten. Weitere 30 Minuten gehen lassen. Noch mal kurz durchkneten, in 10 Portionen teilen. Je 30-cm-lange Rollen formen. Ein Ende als Kopf, das andere spitz auslaufen lassen. Rollen schlangenförmig auf ein mit Backpapier ausgerolltes Blech legen.

An der Kopfseite mit dem Messer einen M, eindrücken. Unter den Schwanz ein Alufolienbällchen legen, damit er hoch steht. Eigelb , Milch verrühren , die Schlangen damit bestreichen. Nun die Rosinen als Augen in den Teig drücken.

Die Schlangen in den vor geheizten Backofen geben , ca. 20 Minuten backen (E-Herd 175°C, Gas Stufe 2, Umluft 155°C).
Danach das Blech aus dem Ofen nehmen. Nach dem Abkühlen die Schlangen zickzackförmig mit der Schokoglasur verzieren.

Wenn man mag, kann man mit zwei Möglichkeiten eine gespaltene Zunge formen:

Einfach: Ein Stück Lakritzschlange vorn einreißen , in das Schlangenmaul stecken.

Etwas aufwändiger (aber lecker): Die Kuvertüre in dünnen Strahlen auf etwas Backpapier geben , trocknen lassen. Dann in das Schlangenmaul stecken.

Zutaten

500g	Mehl (Typ 405)
1Würfel	Hefe
250ml	Milch, lauwarm
80g	Zucker
½TL	Salz
80g	Butter
2	Eigelb
2EL	Milch
	Rosinen
	Kuchenglasur (Schokolade)

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