HomeSzegediner Gulasch
Rezept für Szegediner Gulasch
Den Speck in Würfel schneiden , auslassen. Die Zwiebel zugeben , etwa 5 Min. darin andünsten. Das Paprikapulver , das Tomatenmark zugeben , unterrühren. Nun das Fleisch hinzufügen , mit Salz , Pfeffer würzen. Das Sauerkraut auf das Fleisch geben. Alles mit Brühe übergießen , ca. 1,5 St,en schmoren lassen.
Danach Crème fraiche unterrühren. Die Speisestärke mit 2 EL Wasser verrühren , das Gulasch damit binden. Nochmals mit Salz , Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Zutaten
| 250g | Zwiebel(n) |
| 300g | Schweinefleisch |
| 300g | Rindfleisch |
| 100g | Speck, durchwachsener |
| 500g | Sauerkraut |
| 500ml | Fleischbrühe |
| 1EL | Tomatenmark |
| 1Becher | Crème fraîche |
| 2TL | Speisestärke |
| 1TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Wasser |
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