Spiegeleier grün - gelb

Rezept für Spiegeleier grün - gelb

Eine beschichtete Pfanne auf dem Herd gut erhitzen. Dann die Butter hinein. Die Eier in das heiße Fett schlagen. Alles gleichmäßig mit Petersilie , Käse bestreuen, bei reduzierter Hitze ca. 6 Minuten garen. Würzen nach Geschmack mit Salz, weißem oder schwarzem Pfeffer, Paprika usw.
Dazu dunkles, herzhaftes Brot.

Variation: Anstelle der Butter eine dünne Scheibe Schinkenspeck leicht anbraten.

Zutaten

4	Ei(er)
5g	Butter
2EL	Petersilie, gehackt
70g	Käse (Gouda), grob gerieben
n. B.	Gewürze

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